Barbekü türleri
Farklı özellik ve yeteneklerde farklı tiplerde üretilen fast food ve kızartma ekipmanları gibi ızgaranın da farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunlar aşağıdaki gibidir:
Ev yapımı barbekü
Endüstriyel ızgara
Gaz barbekü
Gazlı ızgara ve restoran ekipmanlarının yaygın kullanımının en önemli nedenlerinden biri, gazlı ızgara, bu ürünün kullanımının kolay olmasıdır. Ayrıca bu ürünün tükettiği enerji ülkemizde daha ucuz olan gazdır. Bu cihazı başlatmak için gaz kapsülü kullanabilirsiniz ve tuğla, taş vb. tasarımlarda farklı türleri vardır. Dumansız apartman ızgarası olarak da bilinen bu ürünün, endüstriyel tipte olması durumunda uygulamaları vardır. Endüstriyel mutfaklarda ve restoranlarda yaygın olarak kullanılmakta olup piyasanın en popüler modellerinden biri olarak bilinmektedir. Çünkü çeşitli gazlı ızgara çeşitleri sayesinde en kaliteli kebapları en hızlı sürede hazırlayıp müşterilerinize sunabilirsiniz. Bu nedenle, aşçının beceri ve uzmanlığının yanı sıra, endüstriyel bulaşık makineleri ve modern pişirme cihazları gibi gelişmiş endüstriyel ekipmanların kullanılması, sipariş kayıt hızının ve sonuçta müşteri memnuniyetinin artırılmasında önemli bir etkiye sahip olabilir.
Gaz barbekü kullanmanın avantajları:
Zaman kaybını önleme
Hızlı ve kolay barbekü pişirme
Ürünün kullanımı kolay
Kömürlü ızgaralara göre daha az koku üretimi
Üniforma pişirme yeteneği
Taşıması kolay
Elektrikli barbekü
Bu ızgara modelinin tek farkı, gaz yerine elektrik kullanan yakıt türünde görülüyor. Bu modelin gazlı modele göre en önemli dezavantajlarından biri de herhangi bir yere hareket edememesi; Çünkü cihazın elektriğe bağlı olması gerekiyor. Küçükten büyüğe her türlü elektrikli ızgara 12 kişiye kadar tasarlanıp pazarlanmaktadır.
En iyi elektrikli ızgara, elementi nedeniyle farklı yiyecekleri eşit şekilde pişirir ve cihazın aşırı ısınması durumunda alarm çalar. Ayrıca en iyi elektrikli barbeküyü satın almak için sıcaklığı ayarlama ve aşırı duman çıkması durumunda alarm verme özelliğine sahip olduğunu ve gövdesinin paslanmaz çelikten yapılmış olduğunu unutmayın.
Elektrikli bir barbekü kullanmanın avantajları:
Kullanımı kolay
Koku ve duman üretmez
Yağsız pişirme imkanı
Hassas sıcaklık ayarı imkanı
Yayılmış barbekü
Izgaraların son modelleri arasında çoğu restoran, otel vb. yerlerde raylı pizza fırınları ve diğer ekipmanların yanında kullanılan radyasyon tipini sayabiliriz. Bu sayede kebaplar profesyonelce hazırlanabilir.
Radyant ızgaranın en önemli avantajları şunlardır:
Hızlı ve eşit pişirme
Düşük enerji tüketimi
Sağlıklı barbekü pişirme
Kolay temizleme imkanı
Kömür barbekü
Kömürlü ızgara aynı zamanda insanlara nostaljik mangal lezzetini çağrıştıran en önemli endüstriyel ve ev mutfak ekipmanlarından biridir. Bu tip ızgaraların genellikle mobil ve sabit modelleri vardır, sabit tip herhangi bir yere taşınamaz.
Kömür ızgarası kullanmanın en önemli avantajları şunlardır:
Kebabın özel ve eşsiz tadı
Kolay taşınabilirlik
Eti daha kaliteli pişirmek